Le DDP de HEM Casa a organisé sa 1ère rencontre trait d’union de l’année universitaire 2011/2012 sous le thème du consommateur et la sécurité sanitaire des aliments, mardi 17/04 à 15h.
L’intervention était alimentée d’illustrations didactiques pour vous aider à suivre l’exposé de manière reposée et profitable, et ce pour une durée de 45 min.
Il y a eu question, de l’approche utilisée par les anciens pour éviter que la nourriture ne nuise à la santé, en passant par les efforts considérables entrepris un peu partout sur le globe pour asseoir progressivement aussi bien le contrôle qualité des aliments que la durabilité de leur conservation sur des bases scientifiques.
Cet exposé était enrichi de quelques rappels de fraudes et frelatages de denrées alimentaires qui ont fait la une de titres de journaux à l’international et qui ont donné du fil à retordre aux professionnels du contrôle qualité…
